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为探索简便适宜的果蔬中维生素C含量测定方法，选取娃娃菜为试验材料，以酸碱滴定法、碘量法、2,6-二氯酚靛酚法和紫外分光光度法测定其维生素C的含量。试验结果表明：酸碱滴定法测定结果显著较高；碘量法操作简单，数据间误差较小，滴定终点容易判断；2,6-二氯酚靛酚法滴定终点不易判断，数据间误差较大；紫外分光光度法数据间误差虽小，但需制作标准曲线且需昂贵的仪器。综合认为开展果蔬中Vc含量测定实验时碘量法为最适宜的测定方法。
Abstract：[1]翟丽萍,王世伟,张舵等.酸碱滴定法测定果蔬中维生素C的可行性[J].高师理科学刊，2021, 41(12):76-80.
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基本信息:
中图分类号:TS255.7;O652
引用信息:
[1]张春兰,缪梦杰.果蔬中维生素C含量测定时不同方法比较[J].潍坊学院学报,2023,23(02):21-23+90.